Labākais alkoholiskais dzēriens: kadiķogu alus, kas top no otrreizējām, džina ražošanā izmantotām izejvielām

14.05.2021

Par labāko alkoholisko dzērienu Igaunijā izraudzīts kadiķogu alus Re-crafted Crafter’s Junibeer. Uzņēmums “Liviko”, balstoties uz bezatlikumu ražošanas principu, šo krafta dzērienu ražo no īstām kadiķogām, kas iepriekš jau tikušas izmantotas Crafter džina destilācijas procesā.

“Izstrādājām dzērienu industrijā reti sastopamu ražošanas risinājumu, kurā izejvielas tiek izmantotas atkārtoti. Proti, vērtīgās kadiķogas izmantojam divas reizes pēc kārtas, lai pagatavotu divus dažādus dzērienu veidus. Pirmajā reizē no kadiķogām destilējam Crafter džinus, otrajā reizē atkārtoti izmantojam destilācijas atlikumus, lai pagatavotu Re-crafted Crafter dzirkstošos dzērienus. Lai pagatavotu kadiķogu alu, ogu sastāvā esošais dabīgais cukurs raudzēšanas procesā tiek pārveidots par alkoholu,” sacīja “Liviko” destilēšanas meistare Hanna Kaura.

Pasaulē jaunas dzērienu kategorijas izveide uzņēmumam “Liviko” piešķīrusi jaunu lomu. “Tā kā vide un daba pieder visiem, komercnoslēpumu “Liviko” no tā nevēlas taisīt. Gluži pretēji, šo inovāciju atklāti prezentējam starptautiskās konferencēs un konkursos. Papildus dzērieniem tagad eksportējam arī zaļo domāšanas veidu, lai iedvesmotu izmantot gudrāk  esošos resursus,” pastāstīja Hanna Kaura.

“Liviko” ir atradis iespēju atkārtoti izmantot 80 procentus Crafter džinu augu izcelsmes izejvielu. Šogad labākā alkoholiskā dzēriena titulu ieguva 3,2 procentu Re-crafted Crafter’s Junibeer kadiķogu alus. Bezalkoholiskais Re-crafted Crafter’s Junibeer pērn ieguva Igaunijas labākā bezalkoholiskā dzēriena titulu.

“Kadiķogu destilācijas atlikumu stabilā kvalitāte un bagātīgā garšu palete radīja ideju šo ekstraktu izmantot vēlreiz. Pateicoties šim inovatīvajam ražošanas risinājumam, mūsu dzērienu ekoloģiskā pēda ir ievērojami mazāka, jo krafta dzērienu ražošanas izejvielas top uz vietas,” sacīja “Liviko” destilēšanas meistare Hanna Kaura.

Re-crafted Crafter dzērieniem nav pievienoti aromatizētāji un garšvielas. Junibeer nesatur laktozi, glutēnu un ir piemērots arī vegāniem. Produktā pieļaujamas nogulsnes.

Junibeer nosaukumu “Liviko” atvasināja pēc ingvera alus angliskā nosaukuma ginger beer piemēra: kadiķogas angļu valodā ir juniper berry.

“Liviko” dibināts 1898. gadā un ir strauji augošs starptautisks koncerns, kas piedāvā kvalitatīvus alkoholiskos dzērienus un savus produktus pārdod 60 valstīs. Tas arī pārstāv pasaules vadošos augstas kvalitātes alkoholisko dzērienu zīmolus Igaunijā, Latvijā un Lietuvā. “Liviko” ražotne un galvenais birojs atrodas Tallinā, filiāles – Rīgā un Viļņā. “Liviko” ir viens no lielākajiem alkohola ražošanas uzņēmumiem Baltijā un papildus ražošanai vienlīdz lielu uzmanību pievērš alkoholisko dzērienu eksportam un importam. “Liviko” grupā strādā 270 cilvēki.