„Crafter’s“ džinų sėkmė atvėrė kelią tvarumo sklaidai

03.03.2022

„Crafter’s“ džinų sėkmė bendrovei „Liviko“ suteikė naują vaidmenį ir dabar ji kartu su savo produkcija skleidžia tvarumo svarba, kad įkvėptų žmones išmintingiau naudoti išteklius.

Ekologiškesnę kelionę paskatino novatoriška „Liviko“ gamybos technologija, kurią taikant iš džino gamybos metu susidariusių atlikusių žaliavų gaminamas naujasis gėrimas.

Pagrindinę džino sudedamąją dalį – kadagio uogas – bendrovė „Liviko“ kaip žaliavą naujiems produktams naudoja tris kartus. Pirmiausiai, iš kruopščiai atrinktų kadagio uogų gaminami tarptautinius apdovanojimus pelnę „Crafter’s“ džinai. Tada gėrimų meistrai iš gamybos proceso metu likusio ekstrakto gamina kitus produktus – nealkoholinį putojantį rankų darbo gėrimą „Re-crafted Crafter’s Junibeer“ arba 3,2 proc. stiprumo kadagio uogų alų. Po gamybos likusios kadagio uogos patenka į sūrį „Crafter’s Juniper“.

Gėrimų meistrė Hanna Kaur aiškina: „Radome būdą, kaip pakartotinai panaudoti didžiąją dalį augalinės „Crafter’s“ džino žaliavos. Anksčiau gamybos metu susidariusios atlikusios žaliavos būdavo išmetamos, tačiau dabar iš jų gaminami apdovanojimus pelnę gėrimai!“

Tvarumą skatina „Crafter’s“ džinų sėkmė

„Sėkmingas mūsų klasikinio džino „Crafter’s London Dry“ ir spalvą keičiančio džino „Crafter’s Aromatic Flower“ eksportas paskatino įsigyti galingesnius distiliavimo katilus. Pirmąkart išbandžius naują įrangą, paragavau gamybos metu atlikusių uogų ir man atsivėrė visiškai nauja kadagių uogų pusė! Laboratoriniai rezultatai patvirtino, kad po gamybos atlikusios kadagio uogos išlieka aukštos kokybės. Taip kilo mintis vertingas uogas panaudoti kaip žaliavą naujam gėrimui gaminti“, – priduria Hanna.

Kadagio uogos jau šimtmečius naudojamos gaminant džiną, visgi 2019 m. gėrimų meistrė H. Kaur rado naujovišką būdą, kaip pakartotinai panaudoti po gamybos atlikusias šias turtingo skonio uogas ir ekstraktą.Gėrimų meistrė priduria, kad šiam atradimui svarbią įtaką turėjo bendrovės „Liviko“, kaip gamintojos, unikalumas.

„Turime ilgametę džino ir gazuotųjų gėrimų gamybos patirtį – pateikdami įvairiapusį asortimentą ir būdami drąsūs kuriant produktus, parodėme tvirtą pranašumą pasiūlydami visiškai naują gėrimų kategoriją, tokią kaip junibeer“, – priduria gėrimų meistrė Hanna. Kadangi anksčiau pasaulyje nebuvo panašaus skonio ar paruošimo būdo gėrimo, „Liviko“ su nauju gamybos sprendimu padėjo pamatus visiškai naujai junibeer gėrimų kategorijai.

Praėjus vos keliems mėnesiams po gaiviųjų gėrimų „Re-crafted Crafter’s Junibeer“ pasirodymo, jie iškart buvo pripažinti ir pateko į pasaulinio inovacijų konkurso finalą.

„Vertingų gamybos proceso atlikusių žaliavų panaudojimas mums buvo įdomi ir skonių kupina kelionė. Didžiuojuosi galėdama pasakyti, kad bendrovė „Liviko“ be savo produkcijos dabar eksportuoja ir tvarią pasaulėžiūrą. Noriu, kad žinia apie mūsų naujovišką kadagio uogų naudojimą pasklistų“, – sako Hanna, atvirai ir entuziastingai pristatanti „Crafter’s“ istoriją tarptautinėse konferencijose, mugėse ir konkursuose.

Naujo dizaino „Crafter’s“ butelis yra draugiškesnis aplinkai

2021 m. pabaigoje buvo atnaujintas apdovanojimus pelniusio „Crafter’s“ butelio dizainas. „Norėjome, kad džino butelio dizainas būtų individualesnis, todėl butelio pečiai tapo labiau skulptūriški, o ant dugno buvo įspaustas „Crafter’s“ prekės ženklo pavadinimas. Atnaujindami dizainą, radome puikią galimybę trečdaliu sumažinti buteliui naudojamo stiklo kiekį“, – pateikia pavyzdį Hanna.

Mažiau nei prieš metus „Liviko“ „Crafter’s“ džino butelių gamybą perkėlė į Järvakandi stiklo gamyklą, esančią už 85 km nuo bendrovės. Beveik pusė buteliui naudojamos žaliavos yra perdirbtas stiklas. Kadangi buteliai gaminami Estijoje, stiklas perdirbamas ir jo sunaudojama trečdaliu mažiau, šių džinų ekologinis pėdsakas ženkliai sumažėja. „Mums taip pat malonu tai, kad remiame senas tradicijas turinčią vietinę stiklo pramonę“, – sako Hanna. Be „Crafter’s“ butelių Järvakandi stiklo gamykloje taip pat gaminami „Re-crafted Crafter’s“ buteliai, kurių pusę naudojamos žaliavos sudaro perdirbtas stiklas.

Ekologišką mąstymą skatina „Crafter’s“ džinų sėkmė

Hanna toliau dalinasi mintimis: „Kad mūsų bendrovės darbuotojai galėtų mėgautis judėjimu ir pirmenybę teiktų ekologiškesniam transportui, jie tiek darbo metu, tiek laisvalaikiu gali naudotis „Crafter’s“ dviračių parko dviračiais. Pastebėję naujas galimybes ir jomis pasinaudoję, jūs atrasite ir kitų būdų aplinkai išsaugoti. Todėl nuolat ieškome kelių, kaip pertvarkyti savo veiklą, kad ji būtų tvaresnė išteklių ir gamtos požiūriu“.

H. Kaur pateikia dar vieną pavyzdį, kaip „Liviko“ maksimaliai išnaudoja vertingas žaliavas. „Naudojame pasaulyje retą distiliavimą augaliniu pagrindu, kai kiekviena augalo dalis distiliuojama atskirai. Distiliuojant augaliniu pagrindu iš augalų pavyksta išgauti daugiau pageidaujamų skonių. Dėl to gaunama didesnė gamybos išeiga ir aukštesnė distiliato kokybė, be to, proceso metu sunaudojama mažiau energijos“.

Gamybai parinkti Vokietijos gamintojo „Müller“ distiliavimo katilai, kurie sukurti atsižvelgiant į distiliavimo augaliniu pagrindu poreikius ir dėl lėto distiliavimo gali būti išgaunama daugiau norimų skonių. „Išmintingi sprendimai mums svarbūs. Dėl distiliavimo katilo likutinės šilumos panaudojimo ir cikliško plovimo įrenginiui išvalyti nereikia atskirai šildyti vandens – reikalingas karštas vanduo susidaro dėl likutinės šilumos“, – tai dar vienas Hannos pavyzdys, kaip technologijos padeda sumažinti ekologinį pėdsaką.

Gėrimų meistrė pabrėžia: „Mes, kaip gėrimų gamintojai, nedarome jokių nuolaidų savo gėrimų kokybei. Tai užtikrina profesionali „Liviko“ komanda ir aukštųjų technologijų laboratorija, kurioje kruopščiai tikrinamos žaliavos, stebimas gamybos procesas ir galutinis produktas. Meilė gamtai ir aplinkai kasdien padeda mums priimti aplinką tausojančius sprendimus, už kuriuos aš ir pasisakau“.