Glendalough Distillery įkūrė grupė draugų, norėdami atgaivinti Airijos distiliavimo paveldą. Džino gamybai naudojami aplink gamyklą esantys laukiniai augalai. Surinkti ingredientai dedami švieži, praęjus kelioms valandoms po rinkimo. Glendalough Distillery  gamina keturių sezonų džinus (Wild Botanical Seasonal Spring, Wild Botanical Seasonal Summer, Wild Botanical Seasonal Autumn, Wild Botanical Seasonal Winter) , kurie ir lemia šios distilerijos išskirtinumą.