Jura viskių istorija prasideda 1810 m. nuo vakarinių Škotijos krantų nutolusioje, legendomis apipintoje, nedidelėje Juros saloje. Saloje gyvena daugiau nei 5 000 elnių ir mažiau nei 200 gyventojų. Yra tik vienas kelias, vienas baras ir viena spirito darykla. Viskiai turi savitą skonį dėl vietinės gamybos salyklo ir salą juosiančio sūraus vandenyno klimato.

Pasibaigus dvigubai distiliacijai variniuose distiliavimo induose viskis brandinamas amerikietiškojo baltojo ąžuolo statinėse, kuriose buvo laikomas burbonas.