St-Rémy gaminamas Luaros slėnyje. Gamyba prasideda nuo raudonųjų ir baltųjų vynuogių, išaugintų išskirtinai geriausiuose Prancūzijos vynuogių auginimo regionuose, tokiuose kaip Burgundija, Šampanas, Rona, Langedokas-Rusijonas, Luaros slėnis, Bordo ir Božolė, atranka.

St-Rémy Authentic VSOP įkūnija kultinį ir istorinį St-Rémy skonį. Vynuogių distiliatas, du kartus distiliuojamas ir brandinamas mažuose prancūziško ąžuolo statinėse.

Gintaro geltona spalva su auksiniais atspalviais.

St-Rémy Authentic VSOP perteikia mažų, ką tik nuskintų raudonųjų uogų skonį, kartu atskleisdamas saldų ąžuolo vanilės aromatą. Tai subalansuotas spiritas, kuris nėra pernelyg stiprus ir yra lengvai geriamas.