„Planta Santa Joven“ – meskalis gaminamas Oachakoje, Meksikoje iš 100% „Maguey espadín“ agavos, kuri pasižymi švelniu saldumu, žolelių bei citrusinių vaisių skoniu. Paprastai „Maguey espadín“ subręsta per 8-12 metų.
Gamybos ypatumai
Meskalis distiliuojamas iš agavos augalo širdies. Ispaniškai vadinama „piña“, kuri atrodo kaip didelis ananasas. Ištraukus agave iš žemės, pašalinami lapai, o „piña“ skrudinama, kad išsiskirtų natūralus cukrus. Fermentacija vyksta, kai iškeptos agavos sutrinamos ir sumaišomos su vandeniu bei mielėmis. Tuomet skystis bent du kartus perleidžiamas per distiliavimo įrenginį.
Skonis
Skonyje išryškėja agava su žalia alyvuoge.
Aromatas
Jaučiamas išskirtinis dūmų, žolelių ir citrusinių vaisių kvapas.
Vartojimo būdas
„Planta Santa Joven“ meskalis geriamas iš mažų taurelių, tačiau šis meskalis gali tapti puikiu klasikinių kokteilių pagrindu.