1862 m. įkurta romo Bacardi distilerija Kuboje. Jos įkūrėjas -ispanų emigrantas Facundo Bacardí Massó. Facundo užtruko 30 metų eksperimentuodamas, kad sukurtų tobulo romo receptą.

Po Kubos revoliucijos, valdžiai nacionalizuojant visą privatų verslą ir turtą, Bacardi savo kompaniją ir gamybą iškėlė iš Kubos, į kurią taip niekada ir negrįžo. Nuo pat įkūrimo pradžios iki dabar, Bacardi distilerija priklauso šeimai, ją valdo 7 kartos Facundo palikuonys. Bacardi logo – šikšnosparnis – įkvėptas distilerijoje gyvenusių didžiųjų šikšnosparnių.

Bacardi Carta Negra yra gaminamas iš cukranendrių melasos ir filtruojamas per anglies filtrus. Skoniai atsiranda stipriai degintose amerikietiško ąžuolo statinėse, kuriose yra brandinamas ne mažiau nei 3 metus.