Состоялся Гран-при сомелье Балтии Вана Таллинн 2006

23.10.2006

Вечером 14 октября в клубе Астория Палас в Таллинне был выбран лучший сомелье стран Балтии 2006 года.Впервые состоявшееся соревнование высокого уровня Гран-при сомелье Балтии Вана Таллинн выиграл Урво Уганди из ресторана Бальтазар (Balthasar). Второе место в соревновании лучших сомелье Эстонии, Латвии и Литвы занял представитель Латвии Гинтс Сниедз и третьим стал эстонец Кристьян Маркий.

В связи с соревнованиями в Эстонии находился также президент всемирной ассоциации сомелье Костас Тоулоумизис, который принимал участие в работе жюри Гран-при сомелье Балтии Вана Таллинн 2006, организованного Ассоциацией сомелье Эстонии и Liviko.

Результаты письменного теста и практического задания сложили и на основании суммы выяснились четверо лучших, которые участвовали в финале состязания. В финал прошли Гинтс Сниедз (Латвия), Урво Уганди (Эстония), Кристьян Маркий (Эстония) и Марко Харк (Эстония).

Четверо финалистов состязались в захватывающем и требующем от сомелье глубоких знаний финальном туре. Тестировались следующие области.

Дегустация вслепую:

— дегустация 2-х вин (одно красное и одно белое)

— «слепая» дегустация 3-х крепких алкогольных напитков

Сомелье должен был дегустировать и описывать поданные вина. Кроме того, на столе располагались рядом 3 различных крепких алкогольных напитка, и задачей сомелье было определить, с каким напитком имеем дело, а также назвать производителя.

В «слепой» дегустации участвовали следующие напитки.

Вина:

1. Рислинг Кабинет 2003 (Riesling Kabinett 2003 Joh.Jos.Prüm), Германия

2. Шираз 2002 Фервью (Shiraz 2002 Fairview), Южная Африка

Алкоголь:

1. Оузо с Метаксой (Ouzo by Metaxa)

2. Вана Таллинн (Vana Tallinn) 50%

3. Хеннесси выдержки более 4 лет (Hennessy VSOP)

Корректировка ошибочной карты вин.

Сомелье представили ошибочную карту ресторана, в которую следовало внести свои поправки. Речь шла о 2-ух шампанских, 2-ух белых, 4-х красных и 2-ух десертных винах.

Рекомендация напитков к выбранному меню.

Здесь проверке подверглись знания участников по совместимости блюд и напитков. Шаг за шагом прошлись по напиткам всего праздничного меню начиная с аперитива и воды вплоть до дигестива и сигар.

Рекомендация сигар.

Ознакомление с набором сигар незнакомой коробки, их описание и рекомендации клиенту.

Сигарный лист соревнования:

1. Тринидад Робусто Экстра (Trinidad Robusto Extra)

2. Монте Кристо № 2 Пирамид (Monte Cristo No. 2 Pyramid)

3. Хойо де Монтерей Робусто (Hoyo de Monterey Robusto)

4. Коиба Пти Корона (Cohiba Petit Corona)

5. Давидофф Спешл Кулебра (Davidoff Special Culebra)

6. Куеста-Рей Пирамид (Questa Rey Pyramid)

7. Падрон Империал Робусто Экстра Никарагуа (Padron Imperial Robusto Extra Nicaragua)

8. Давидофф Корона (Davidoff Corona)

Сервировка шампанского (выяснение 5 – 8 места).

В ней участвовали те участники, которые выбыли из финала, чтобы таким образом выснить распределение 5 — 8 мест. Все четыре участника соревновались одновременно на точность и время сервировки шампанского. Важно было наполнить 9 бокалов на одном уровне, наполняя каждый бокал лишь один раз. Бутылка должна была остаться пустой, а в бокалах — по возможности одинаковое количество напитка.

Участники:

1. Арминас Дарасевичус (1980) / Литва/ Винный клуб (Wine Club), третье место на состоявшемся в 2006 году в Литве соревновании на лучшего сомелье

2. Дайнис Василяускас (1976) / Литва/ винный ресторан “Пти Марсей” (“Petit Marseille”), «Сен-Жермэн» (”Saint-Germain”), лучший сомелье Литвы 2006 года

3. Айгарс Лукстиньш (1968)/ Латвия / Винный магазин «Вина Вярти» (“Vīna Värti”), третье место на состоявшемся в 2006 году в Латвии соревновании на лучшего сомелье

4. Гинтс Сниедз (1979) / Латвия / АО Интербалтия (Interbaltija AG), лучший сомелье Латвии 2006 года

5. Йанис Калькис (1973) / Латвия / Школа ресторанного сервиса, второе место на состоявшемся в марте 2006 года в Латвии соревновании на лучшего сомелье

6. Кристьян Маркий (1977) / Эстония / ресторан Бальтазар (Balthasar), третье место на состоявшемся в мае 2006 года в Эстонии соревновании на лучшего сомелье

7. Марко Харк (1978) / Эстония / АО Дункри Каубандузе (Dunkri Kaubanduse AS), второе место на состоявшемся в мае 2006 года в Эстонии соревновании на лучшего сомелье

8. Урво Уганди (1974) / Эстония / ресторан Бальтазар (Balthasar), первое место на состоявшемся в мае 2006 года в Эстонии соревновании на лучшего сомелье, одновременно 4-кратный лучший сомелье Эстонии

Жюри соревнований:

1. Миша Биллинг, генеральный секретарь Международной ассоциации сомелье, главный судья соревнований

2. Пекка Мустонен, президент Ассоциации сомелье Финляндии

3. Романс Комарс, член правления Международной ассоциации сомелье

4. Костас Тоулоумизис, президент Международной ассоциации сомелье

5. Юргис Шилогерис, член правления Ассоциации сомелье Литвы

6. Кадри Кроон, президент Ассоциации сомелье Эстонии

7. Матти Тиммерманн, член правления Ассоциации сомелье Эстонии

Распределение мест Гран-при сомелье Балтии Вана Таллинн 2006:

1. УРВО УГАНДИ (Эстония)

2. ГИНТС СНИЕДЗ (Латвия)

3. КРИСТЬЯН МАРКИЙ (Эстония)

4. МАРКО ХАРК (Эстония)

5. ЙАНИС КАЛЬКИС (Латвия)

6. АЙГАРС ЛУКСТИНЬШ (Латвия)

7. ДАЙНИС ВАСИЛЯУСКАС (Литва)

8. АРМИНАС ДАРАСЕВИЧУС (Литва)