Metaxa pripažinta geriausiu viduržemio jūros regiono spiritiniu gėrimu. Šio graikiško gėrimo šaknys randamos prieš 5 000 metų, kai graikai pirmą kartą pradėjo gaminti vyną. Kadangi  distiliavimo procesas skyrėsi nuo brendžio arba konjako, Metaxa tapo ne paprasta rūšimi, o gėrimu, priskiriamu atskirai kategorijai. Ko gero viena iš Metaxa paslapčių – unikalus, niekur pasaulyje neatkartojamas gamybos procesas. Šis procesas prasideda specialiai atrenkant saulėje išdžiovintas graikiškų vynuogių rūšis – Savatino, Sultanina ir Black Corinth. Šiandien „Metaxa“ parduodama daugiau kaip 60 šalių visame pasaulyje.

Metaxa Ouzo gaminamas iš išspaustų vynuogių, rinktinių žolelių ir uogų, įskaitant anyžius, saldymedį, mėtas, žiemkenčius, pankolius ir lazdyno riešutus.