1888 m. Spyros Metaxa sukūrė unikalų gėrimą ir jam gaminti pastatė pirmąją gamyklą Pirėjuje. Statybos metu rastas senovinis medalionas įkvėpė Spyros kiekvieno butelio etiketę paženklinti Salamino kario emblema. Šis išskirtinis gėrimas yra tarp 100 populiariausių gėrimų visame pasaulyje ir gaminamas pagal tą patį receptą, kurį naudojo Spyros Metaxa. Kadangi  distiliavimo procesas skyriasi nuo brendžio arba konjako, METAXA priskiriama atskirai gėrimų rūšiai.